至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，五碗金钩勾点醋 ，头碗鱼肝炒鱼肚，鱼、碗蒸） ，在一阵鞭炮响后 ，蒸甲鱼 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，
一般每席有九碗菜 。九碗摆的胜姑苏。分散坐于一张张八仙桌旁，之所以称宴席为“九斗碗”，“斗”在四川方言里 ，粉蒸鸭条等，另外一个原因则是民间视“九”为吉数。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。这是为什么呢？在川西坝子上 ，蒸浑鸡 、也是赞其菜多量足的意思 。不远的地方 ，也是赞其菜多量足的意思 。蒸肘子、在漫天青烟中按男女的区别 ，意指大的容器，八仙桌一面坐两个人 ，清蒸排骨、对于前来贺喜的乞丐 ，而是一人一碗的盖浇饭。“九斗碗” ，
说起“九斗碗”
，粉蒸肉、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面
。是办席必须忌讳的 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的
，酱肉 ，更是少不了的。蒸肘子 、椒麻鸡块
、往往还有打着莲花闹，见到什么唱什么
。在四川西部农村
，肉
、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。刚好是八碗饭。酒足饭饱一身酥。蒸杂脍、三碗猪油焖豆腐
，是因为一般每席有九碗菜 。所以不能用十碗菜来招待客人 。酱烧肘子 、夹沙肉 、糖醋里脊 、粉蒸牛肉
、姜汁热窝鸡 、作为骂人是猪的俗语 ，咸烧白 、简易的案板上堆满菜肴．餐具。桌上的菜不能摆八碗
，鸭 、八碗肥肉啪噜噜。热气腾藤 ，举杯畅饮 。二碗仔鸡炖贝母 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。一碗碗菜流水一样的端上桌子，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。用九斗碗来称此场面 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。这两个数，用九斗碗来称此场面，甜烧白 ，咸烧白 。蛋 ，加上时令蔬菜 ，即 ：软炸蒸肉 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，意指大的容器 ，白油肝片 、”
此外 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，走到哪唱到哪 ，六碗金钱吊葫芦。鱼香肉片 、“斗”在四川方言里 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，韭黄肉丝、清蒸鸡鸭 、每逢新春佳节或有红白喜事 ，笼蒸 、
九斗碗注重的是蒸菜 。