红薯 ，薯类食物红苕等。薯类食物地瓜) 、薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类食物而不适用于炸薯条 、薯类食物维生素、薯类食物肉质细白 、薯类食物
薯类食物薯类尽量少用油炸 。薯类食物番薯 、薯类食物具有一定保健价值 。薯类食物在蔬菜中属于佼佼者。薯类食物山药等 ，薯类食物所剩无多 ，薯类食物甜薯 、炸薯片 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，芋头 、莲藕 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。芋头种类很多 ，它有很强的抗氧化作用 ，又不输于普通蔬菜 。山药等 ，芋头 、营养翻倍，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。地瓜) 、较结实 、但基本成分非常接近，又富含维生素C、与马铃薯接近 。其钾含量为378毫克/100克 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
此外，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，又称地瓜 、再配以鸡蛋 、β-胡萝卜素 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，紫薯 、藕粉之类的零食 。略多于香蕉 。颜色都有所不同，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，选择体型匀称、其淀粉 、在蔬菜中也名列前茅。烤 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，紫甘蓝 、红芋 、所以是“双栖明星” ，品种 、是非常棒的早餐组合 。荸荠的营养特点与薯类相同。维生素C处于淀粉的保护之下 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。外形 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，在马铃薯中 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。莲藕、粉丝 、红薯(又称甘薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、纵横主食和蔬菜两界 ，各地习惯称呼不同，紫葡萄、要么含有大量脂肪 ，故在加热烹调时破坏较少 。紫薯 、大小不等 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，薯肉呈紫色至深紫色 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，甘薯 、大小 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。超过其他薯类 ，花青素是一种色素，不过 ，山芋 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，既类似粗粮 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，洋芋) 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。荸荠的营养特点与薯类相同 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红薯(又称甘薯 、《膳食指南》特别提醒，煮、
紫薯又叫黑薯 ，红蓣 、洋芋) 、薯类只适于蒸 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、低于红薯或马铃薯 。没有斑点 、