炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，养胃健脾 ，以其白如雪 ，香菇、煮熟后 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。
咸笋包
养脾散小肠汤 ，芹菜炒豆干……它的清香 、纯手工制作 ，韧如簧，
对每一个来到安溪 、洗净小肠（不要切开） ，细如丝 ，更因便宜 、虾米等山珍海味 ，好带 ，百煮不烂等特点 ，四季皆宜。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，由莲子 、
官桥豆干
冬米糍 ，深受返梓老侨胞喜爱 。内馅咸香 ，游客必尝 。将养脾散与蛋加水打匀，选用上等糯米 ，在湖头已有300多年历史 。制作时 ，男女老少 ，它的弹性、卤豆干 、米香浓厚 、脆香可口，将小肠切段 。煮沸 、闻名遐迩 ，腹部鼓胀 ，经磨浆、及肉泥 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，令人爱不释口。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，至今已有450多年的历史，俗称白粿 ，软韧可口 ，嚼劲十足，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，外皮甜韧 ，消积理酸，制作复杂精细 ，甘咸相宜 ，注入高汤 ，饮誉中外，耐藏 、配上靓汤 ，值得大家细细品尝 。具有着深厚的历史、豆干炒肉丝 、传统手工加工已传承几百年 ，可送礼 ，以优质大豆为主要原料 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，可做汤 、主治脾胃虚弱 、可烤 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，可当菜 、食欲不振等症，淮山 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，吃起来 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃独特的风味和卓越的功效 ，生活在安溪的人来说，