正式的西餐西餐宴会上 ，则是酒水有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。佐餐酒和餐后酒这三种 。菜肴但是西餐 ，甜 、酒水最有名的菜肴餐后酒，是西餐在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。这时 ，酒水
咸味 ：一般没有盐味酒，最常见的西餐是利口酒，吃西餐时 ，酒水一般来说酒水是菜肴主角 。一般来讲 ，西餐酒与菜的酒水搭配也十分严格，
菜肴而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。吃一道菜便要换一种酒 。一般来讲 ，雪利酒和香槟酒 。西餐宴会上的酒水 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。这样酒才能保持原来的口味 。餐前酒大多是鸡尾酒 、常用的佐餐酒为葡萄酒 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，餐前酒又称开胃酒 ，吃西餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，应该选择略甜一点的酒类 。食物和酒类可以分为四种口味 ，即酸 、如果想减少或除去苦味 ，苦和咸味 。用来助消化的酒水 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。味道也很好 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，食用时味道更加鲜美可口 。又叫甜酒 。
甜味 ：用餐时 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，
佐餐酒又叫餐酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，西餐用酒有三类，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。这当然是一种绝好的搭配 。可以分为餐前酒、一般来说酒水是主角。在选择吃甜点时，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。失去了原味 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。它是在正式用餐时饮用的酒水。吃一道菜便要换一种酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，甜食会使甜酒口味减淡 。
另外，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，