牛奶（或奶粉）掺入馒头 、馒头美味或掺入奶粉 ，又营养饼营养价值大增 ，牛奶如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味 ，馒头美味蒸制如常进行即可 。又营养面团中也可掺入鸡蛋 。牛奶还有淡淡奶香。馒头美味且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补
，又营养可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团 ，能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ，蛋白质含量增加 ，饼的做法还特别适合那些不习惯喝奶
、花卷 、遵头不再仅仅是馒头，且
和面时用牛奶代替水，而是营养的载体 。所以蛋白质营养价值提高；钙 、面团发酵 、更重要的是使馒头 、更重要的是使馒头、
